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材料 ：面条200克 ，鸡蛋1个 ，西红柿1个 ，火腿1段 ，生抽1勺 ，老抽半勺。
做法 ：
1.火腿肠切粒，西红柿切小块 ，鸡蛋加盐打散备用 。
2.锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟 ，煮好后放入凉水中冷却 ，沥干 。
3.炒锅放油 ，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用 。
4.锅中留底油 ，倒入西红柿 、火腿肠，再加入鸡蛋、面条 ，倒入生抽1勺 ，老抽半勺翻炒均匀 ，鸡精半勺 ，盐半勺 ，调味即可 。
做法:
1 、白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天；若选用纤维较粗大的白菜 ，则于开水锅内略焯、挤压水分 。一般是早间洗涤去水 ，傍晚入瓮腌制。
2 、入瓮时 ，摆一层菜撒一层盐，瓮满 ，用压菜石镇压 ，再添加定量料水即可 。食盐选粗盐最好 ，用量依食者口味轻重而定 ，稍轻 ，腌制的菜偏酸但清脆；偏重 ，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。
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