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带子的做法大全家常?带子做法大全家常炒菜

时间:2025-06-08 05:27:17 来源:悦刻正品优购 作者:悦刻正品直通车 阅读:196次

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本文目录

  1. 贵妃薯条做法
  2. 黄油土豆条的做法做法做法
  3. 蛋黄酥的做法

贵妃薯条做法

材料:

土豆250克 ,吉士粉、蛋黄蛋黄大全

鸡蛋 、薯条薯条盐、家常家常白糖 、做法做法

淀粉 、蛋黄蛋黄大全

番茄沙司,薯条薯条葱各适量  。

步骤/方法

01

将土豆去皮 ,家常家常洗净切条,放入碗内 ,加盐、蛋黄 、吉士粉拌匀待用

02

锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸 ,炸至金黄色取出装盘

03

锅内留少许油放入番茄沙司 、白糖 ,翻炒几下

04

盛在碟里,随薯条食用

黄油土豆条的做法

用料:土豆3个、蛋黄3个  、黄油100克、吉士粉100克、生粉100克 、椒盐4克、盐30克、油看量放多点、黄油土豆条

1、土豆切条用方形空心戳通,没有可以不用  ,泡水备用土豆用干净纸或抹布控干水份入少许盐 ,蛋黄拌匀加生粉,吉士粉拌匀

2 、锅入油,入土豆炸金黄表面酥脆捞出控油锅洗净入黄油炒融化,入土豆炒匀出锅装盘撒椒盐即可

蛋黄酥的做法

咸蛋黄

咸蛋黄作为蛋黄酥的核心,用什么样的咸蛋黄也是关系到整个蛋黄酥的风味和口感 。

但是!反正蛋黄是包裹在里面的 ,别人又看不到 。

平常我们在市场里买的咸鸭蛋平均价格1-2块左右,用这么贵的蛋黄几块钱的成本就占去一半!那怎么办?我教你 。

不要放一整颗进去  ,将咸蛋黄对半切 ,四分之一也行,一整颗蛋黄放进去实在是太贵啦!

最好不要用新鲜鸭蛋 ,新鲜鸭蛋其实也还是贵,去网上买真空包装的 ,省事还便宜

你甚至可以不放纯鸭蛋进去,将蛋黄粉碎粉碎再粉碎,加点面粉进去 ,你放心 ,绝对看不出来 ,就是吃的时候能感觉到一点 ,但是买都买了,钱都到手了 !不要怕!

你要觉得成本还不够低  ,那就不要用真鸭蛋 !面粉调色加点料,大概也是可以的!

馅料

蛋黄酥主要以红豆沙、肉松、紫薯 、麻薯等为馅料  。

馅料买真空包装还是花几个小时时间亲手熬制,除了价格不同外 ,口感及健康程度也有明显差距。

但是没有关系 ,这个也是在里面的,看不到 !

我看很多人都自己炒豆沙  ,千万不要自己炒豆沙 ,现在的红豆可贵了 !普通豆沙1斤就要10块 !最主要的是你的时间不是钱  ?

而且这一颗颗红豆要炒成泥得多累,简直能废你一条手臂 !

像这种好的的顺南红豆沙也不要买!13块钱竟然才半斤,虽然味道好,香浓软糯 ,但是只能做几个蛋黄酥,成本根本控制不住。

千万别相信好的红豆沙会便宜,因为都不会便宜 ,你就看价钱低的买就对了 ,买现成包装的 !省事便宜 ,打开淘宝,输入“红豆沙” ,价格选择“从低到高”,选择余地就有很多了,注意分量,有些是量少所以价格便宜 ,要买那种价低量多的 !

还有就是你少放点红豆沙到蛋黄酥里面 ,薄薄一层就行了  ,不行的话再加点面粉 ,根本不需要为了什么香浓柔软顺滑的口感费那么多劲!

酥皮

制作酥皮的主要材料是猪油。传统的蛋黄酥是用猪油做的 ,香酥到不行 。

后来有人不爱吃猪油,台湾人就发明了用黄油制作蛋黄酥,黄油特有的口感也让蛋黄酥极其美味和健康。

价格上黄油比猪油贵,但是猪油也贵啊 !将近20元1斤 !不要以为油你就没有办法控制成本了 ,我告诉你 ,还有一种叫起酥油!

100元就可以买到40斤 !

有人会说,起酥油有反式脂肪对健康不好啊!你可以反问他 ,你吃炸鸡吗?你吃薯条吗?你吃爆米花吗?为什么这些有起酥油你还吃 ,我蛋黄酥加了起酥油你就不吃了 !你是不是对蛋黄酥有意见!

最后

还有面粉 、鸡蛋 、芝麻什么的 ,统统买最便宜的就行了 !

蛋黄酥真的可以很便宜!怎么不能卖五块钱一个  ,两块钱一个?

只要将“良心烘焙”去掉“良心”,还有什么是控制不了的?另 ,也请不要将烘焙人的良心践踏,他们也会难过 !

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

(责任编辑:悦刻正品集散地)

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