大家好 ，麻鲢麻鲢今天给各位分享麻鲢鱼的鱼的鱼家常做法的一些知识 ，其中也会对麻鲢鱼的家常家常家常做法大全进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，做法做法如果能碰巧解决你现在面临的大全问题 ，别忘了关注本站 ，麻鲢麻鲢现在就马上开始吧 ！鱼的鱼
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1 、了解鲢鳙习性特点 ，做法做法鲢鳙属于滤食性鱼类 ，大全多集群活动在深水区水体的麻鲢麻鲢中上层 ，适宜水温18至30摄氏度 ，鱼的鱼冬季潜入深水蛰伏越冬 ，家常家常其中白鲢性情较急躁，做法做法极易受惊跳跃 ，大全花鲢性情较温和 ，行动迟缓 ，食性上白鲢以水体中的植物藻为主要食物 ，花鲢以水体中的浮游动物 ，如轮虫 、枝角 、桡足类为主要食物。
2 、钓鲢鳙时间主要为晚春 、夏季和初秋 ，上午10点至下午6点为最好时段 。风向和风力方面，一般选择三级以下微风或偏南风的天气。
3 、根据地势选位，钓位需顺风或偏风 ，选择背风处或回风湾等水面有藻类积存的地方 ，选择风吹水面起浪与平静水面的交界处 ，选择陡岸的深水处 。
4 、钓具钓法灵活运用 ，手竿钓和抛竿钓均可 ，但钓大鲢鳙需使用抛竿 。垂钓时将饵料搓在饵簧上 ，入水之后饵料雾化散落，鲢鳙在吸食散落的饵料时 ，由于钩上有泡沫粒，增加了水的阻力 ，极易随水流被吸入口中 ，出现顿漂 、大送漂 、连续点动 、平移等漂相时需及时提竿 。
用料 ：
麻鲢鱼头1个；豆腐1块；白萝卜小半根；姜6片；大葱半根；香菜随自己；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蔬菜粉适量；
做法步骤 ：
步骤1
准备好材料鱼头先用料酒抺遍全身再用盐抹遍全身 ，
步骤2
热锅冷油
步骤3
下生姜滑锅 ，让锅身抹匀油。
步骤4
关小火，下鱼头煎 ，煎的时候也需要滑锅可以不粘以外 ，还可以让鱼受热均匀 。
步骤5
煎至表面金黄 ，翻一面煎 ，动作一样要不停的滑锅 ，因为鱼皮更容易粘 。
步骤6
煎好后 ，下开水 ，开水 ，是开水 ，很关键因为蛋白质已分解出来 ，下开水可以更好的溶解于汤里 ，开水一倒一股奶色立马冒出冷水会收紧鱼肉汤尽量多一点 ，因为熬的过程中会减少 。
步骤7
大火烧开2～3分钟后 ，转中小火15分钟下配料 ，大葱 。
步骤8
慢慢熬出浓浓的的奶白色 。
步骤9
下白萝卜片
步骤10
下豆腐 。
步骤11
大火煮沸 。
步骤12
转小火盖盖再煮10分钟 。
步骤13
快起锅时 ，加盐
步骤14
加白胡椒粉提味
步骤15
加蔬菜粉调味 。
步骤16
最后加入一点翡翠绿的香菜 。
原料 ：小鲢鱼鱼肉 、料酒 、胡椒粉、葱 、姜 、花椒 、盐 、干淀粉。
做法步骤 ：
第1步、准备好食材 。
第2步 、小鲢鱼洗净 ，先大块卸开 。
第3步 、取鱼背的部分 ，切厚薄均匀的片 。
第4步 、洗净 ，控水 。
第5步 、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉 。
第6步 、拌匀 ，腌30分钟 。
第7步、葱.姜.花椒挑出来 。
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第8步 、放入适量红薯淀粉 。
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第9步 、均匀裹在鱼肉上面 。
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第10步 、锅内放油烧热 ，鱼片放入锅内 ，炸之定型捞出 。
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第11步、油温升高 ，鱼肉二次下锅 。
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第12步 、炸至酥脆 ，马上捞出 。
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第13步、装盘 。
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第14步 、外焦里嫩 ，太香了 。
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