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本文目录
主料 ：排骨400克 、香芋200克 、家大全淀粉3匙 、常菜菜黄豆酱2勺 、做法蚝油1勺 、家常酱油1匙 、全图大蒜5粒 、湖南湖南白糖半匙
辅料 ：盐少许
做法步骤
1.准备好主材料 。家大全
2.将香芋去皮洗净切块 ，常菜菜大蒜切碎 。
3.将排骨装盘 ，加入大蒜，两勺黄豆酱 。
4.1勺蚝油和小半勺白糖。
5.3勺淀粉和少量的盐抓均混合 。
6.将香芋装盘里铺平 。
7.再将混合好的排骨放在香芋表面铺平 。
8.上锅入水烧开 ，将排骨放入蒸锅里盖紧 ，用大火隔水蒸20至25分钟关火。
主料：五花肉100g；瘦肉200g；
辅料：大青椒100g；鸡精8g；酱油12g；植物油50g；十三香3g；盐4g
做法 ：
1 、将五花肉 、瘦肉切片 ，大青椒拍后剁块 ，蒜切片；
2 、锅置旺火，倒入植物油 ，放五花肉炸熟；
3 、加入青椒 、蒜片煸炒；
4 、加入瘦肉片 、酱油 、鸡精、盐、十三香 ，翻炒至熟后装盘即可 。
1.准备带皮五花肉，食盐 ，花椒
2.无水无油锅一个，上灶点火 ，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒 ，继续翻炒 ，炒出香味后关火 ，稍微放凉 ，炒的时候放花椒是为了增长 ，不要放太多 ，不然成品会麻口
3.将肉切大块条状，将热盐摸在肉上 ，不停用手搓揉 ，将盐分搓进肉里 。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放 ，将剩余盐撒在码放好的肉块表面 ，上面用重物压实 ，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方
4.第二天将血水倒掉 ，並抹上盐 。继续重物压实
5.每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作 。一般15到20天即可 。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可
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